Cena di San Valentino al Borghetto d’Arci
mercoledì 14 febbraio
APERITIVO DI BENVENUTO CON BOLLICINE
Torretta di prosciutto e sesamo – Tartare di pomodoro avocado e feta – Nido di puntarelle in tempura
ANTIPASTO
Rose di sotto fesa con mousse di carciofi e menta su letto di julienne di verdurine scottate
PRIMI
Rotoli di rapa rossa con crescenza, mandorle tostate e basilico al gratin – Mezzi rigatoni fatti in casa al ragù di carni bianche, zucchine, porcini, olive e pomodorini confit
SECONDO
Spalla di maialino da latte con riduzione di Weiss e castagne
CONTORNO
Patate Duchessa con paprika piccante e radicchio di Treviso grigliato
DESSERT
Sfera di mousse al cioccolato e lamponi
BEVANDE
Acqua – Vino – Caffè
